Филе индейки в сухарях с сыром

• индейка (филе) - 500г
• сыр - 100г
• яйцо (белок) - 2 шт.
• сухари панировочные - по вкусу
• масло растительное (для жаренья)
• сок лимон - по вкусу
• зелень, специи - по вкусу
• соль - по вкусу.

На глубокую тарелку мелко натереть сыр. Взбить яичные белки в крепкую пену. Филе индейки нарезать порционными кусками, посолить их, посыпать специями, равномерно обмазать белком, обвалять в сыре, а сверху обсыпать молотыми сухарями.

Аккуратно выложить запанированное мясо в кастрюлю с растительным маслом, чтобы между кусками мяса оставалось расстояние в 3-4 см. Прогреть 6-7 минут при полной мощности, затем осторожно перевернуть куски на другую сторону. Если все филе не помещается в кастрюлю, готовить мясо в два приема.

Филе индейки подать теплым, предварительно сбрызнув лимонным соком и посыпав рубленой зеленью.