Среда, 14.11.2018, 06:47
Вы вошли как Гость | Группа "Гости"Приветствую Вас, Гость

Гусь по-берлински


  • гусь - 1 шт. (около 3 кг)
  • яблоки - 6 шт.
  • капуста (лучше краснокочанная) - 1 шт. (2 кг)
  • картофель - 10 шт.
для соуса:
  • мука кукурузная - 1 ст.л.
  • бульон - 1 стакан
  • майоран, соль - по вкусу

Тушку выпотрошить, опалить, промыть, посолить внутри, натереть сухим измельченным майораном и начинить очищенными от семенных коробочек яблоками. Тушку зашить и зажарить с оставшимися яблоками. Капусту стушить отдельно.

Для соуса: оставшийся после жарения гуся жир развести бульоном, прокипятить, добавить муку, перемешать, чтобы не образовались комочки и процедить.

Готовую тушку разделить на порционные кусочки, уложить в центр блюда и гарнировать печеными яблоками и отварным картофелем. Капусту и соус подать отдельно.