Кролик с лимоном по-сицилийски

• кролик - 1 шт.
• соль, черный перец - по вкусу 
• чеснок - 2 зубчика
• оливковое масло - 4 ст.л.
• орешки пинии (можно заменить кедровыми орешками) - 2 ст.л.
• сухое белое вино - 200 мл
• лимон - 1 шт.
• сок - 2 лимонов
• душица - 1 ч.л.
• мясной бульон - 125 мл
• картофель (мелкий молодой) - 400г.

Тушку кролика разрезать на части, посолить и поперчить. Измельчить чеснок, смешать его с семенами пинии и 2 ст.л. оливкового масла. Обжарить кролика в 2х ложках масла. Добавить смесь чеснока и пинии и тоже обжарить. Влить вино и тушить 5 мин.

Разрезать лимон пополам. С одной половинки снять тонкой полоской цедру и часть ее отложить, а оставшуюся цедру измельчить и вместе с лимонным соком и душицей добавить к мясу. Затем влить бульон, накрыть крышкой и варить 45 мин.

Вымыть, отварить картофель в подсоленной воде. Выложить мясо с картофелем на тарелки, украсить цедрой и дольками лимона.