Куриное филе в сухарях жареное
Подготовленное куриное филе смачивают в яйцах, панируют в сухарях, кладут на сковороду и жарят на сливочном масле до образования корочки с двух сторон, после чего филе ставят на 5 мин в жарочный шкаф. При подаче поливают сливочным маслом. Гарнируют картофелем, жаренным во фритюре (нарезанным брусочками, соломкой, дольками, стружкой), или сложным гарниром — жареным картофелем, морковью, капустой цветной или брюссельской, зеленым горошком, спаржей, грибами белыми или шампиньонами, помидорами.