Шашлык из кролика

• кролик (мякоть) - 400г
• шпик - 100г
• рис - 1 стакан
• лук репчатый - 4 шт.
• маргарин - 2 ст.л.
• перец чёрный (молотый) - по вкусу
• соль - по вкусу.

Мясо кролика нарезать на кусочки по 40- 50 г, посыпать солью, перцем и наколоть на шпажку вперемежку с кусочками шпига. Подготовленный шашлык обжарить на сковороде с хорошо разогретым жиром. При подаче на припущенный рис положить шашлык, сверху уложить кольца жареного лука.