Суп-харчо из баранины

• баранья грудинка - 600г
• лук репчатый - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• корень петрушки - 1 шт.
• помидоры - 500г
• перец сладкий - 2 шт.
• перец - 10 горошин
• чеснок - 1/2 головки
• рис - 2 ст. л.
• лавровый лист - по вкусу
• соль.

Жирную баранью грудинку порубить поперек и разрезать вдоль ребер, обжарить с луком и кореньями в глубокой сковороде, сложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и поставить варить на небольшой огонь.

Когда все хорошо разварится, добавить пропущенные через мясорубку помидоры, а также сладкий перец и рис. Варить до полной готовности риса. В готовый суп положить лавровый лист, раздавленный черный перец, толченый чеснок. Можно добавить горький перец.