Плов с мясом кролика

• кролик - 1 кг
• рис - 1 стакан
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• вода - 2 стакан
• масло - 2 ст.л.
• соль, перец (молотый) - по вкусу.

Кролика нарезать кусочками, положить в уксусный маринад, выдержать 2 часа, вынуть и обсушить. Затем обжарить до образования румяной корочки.

Рис варить в кипящей воде, добавить обжаренное мясо, жир, соль и поставить тушить под крышкой в духовке. Обжарить натертую стружкой морковь, нарезанный кольцами лук и добавить в плов вместе со всеми соками со сковороды.